蟒蛇活性肽抗氧化作用的研究

摘要

@@%目的:考察蟒蛇活性肽抗氧化作用,为其深入开发提供科学依据.方法:以蟒蛇蛋白水解肽为原料,以Vc为对照,采用清除羟自由基作为抗氧化性的评价指标,研究蟒蛇活性肽的体外抗氧化活性.结果:随着蟒蛇活性肽浓度的增加,其羟自由基的清除能力增大,半数清除率质量浓度为4.82 mg/mL.结论:蟒蛇活性肽具有较好的抗氧化能力.