1起疑似食源性聚集性病例的流行病学调查

摘要

目的调查1起疑似食源性聚集病例暴发的可疑食品、致病因子以及危险因素等,为类似事件防控和调查提供参考。方法病例定义为自2020年9月22—24日,在南京某高中发生腹痛、出现腹泻≥3次者。使用病例对照研究方法,对病例及对照进行访谈,收集病例以及对照的肛拭子、剩余食品以及相关环境样品并进行检测分析。结果搜索到病例98例,临床症状均为腹痛、腹泻,无其他症状。为点源暴露模式,潜伏期6.5~23 h。9月22日中餐为可疑餐次,可疑食物为红烧牛肉。结论本次事件是1起食用被产气荚膜梭菌污染肉类食品引起的食源性聚集性中毒事件。