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可食性涂膜对红地球葡萄果实O-·2和衰老的影响

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红地球葡萄采后经过整理用可食性膜处理,研究不同可食性膜对葡萄果实超氧自由基O-·j和衰老的影响.结果表明,可食性涂膜处理可显著抑制红地球葡萄果实O-·2的产生,延缓细胞膜透性的变化和超氧化物歧化酶(SOD)活性的降低,抑制呼吸作用,从而延缓果实衰老进程.并且复合膜比单一膜有更好的效果.

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来源
《江苏农业科学》 |2006年第3期|103-104,105|共3页
作者
李桂峰; 刘兴华;
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作者单位

山西师范大学生物技术与工程学院,山西,临汾,041000;

西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
可食性涂膜; 葡萄; 果实; O-·2; 衰老;

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