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巧做肥肠菜

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猪肥肠,由于其加工难度较大,历来烹调出的菜肴中有特色的不多见.如果采用造型菜中的瓤、酿、填技法,巧妙地同其他原料组合,也可作出美味佳肴.现介绍两种方法,借此抛砖引玉.

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来源
《湖南食品》 |2003年第10期|50-50|共1页
作者
晓书;
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