基于“岗位任务驱动式”在中餐烹饪教学中的应用分析

摘要

中职烹饪教学的过程中,对学生开展"岗位任务驱动式",就是将教学内容落实到项目中,让学生通过完成项目任务进行学习。采用"岗位任务驱动式"教学法,就是要从实际出发,在理论教学的过程中还要与实践相结合展开,引导学生动手操作,训练学生的学习自主性,可以提升学生的学习综合能力,学生的职业素养也能够得到培养。学生的职业能力增强了,对于细节上的问题就能够灵活处理,学生的学习兴趣也会被调动起来,由此教学质量就会有所提高。本论文针对基于"岗位任务驱动式"在中餐烹饪教学中的应用展开研究。