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草莓乳酸菌酸奶的开发研究

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摘要

用草莓与乳酸菌发酵奶混合,添加复合稳定剂,通过均质、冷却后生产出具有草莓柔和香味和浓郁的发酵风味的活菌奶产品.

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来源
《广西畜牧兽医》 |2002年第2期|23-24|共2页
作者
孙宁; 方东录;
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作者单位

广西南宁乳业有限责任公司;

广西南宁乳业有限责任公司;

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正文语种 chi
中图分类乳产品综合利用;
关键词
草莓; 乳酸发酵;

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