添加物对莪术茎叶青贮品质和营养成分的影响

摘要

研究不同添加物下莪术茎叶的青贮品质,旨在挑选出莪术茎叶青贮的最佳添加物及比例。试验将新鲜的莪术(Curcuma phaeocaulis)茎叶(含水量为63.46%)锄短处理后,随机分组,分别添加10%(百分比均为鲜样中占比,下同)玉米粉、10%麦麸、5%糖蜜进行青贮调制。青贮50 d后,测定青贮莪术茎叶的感官品质及营养成分。结果表明:添加10%玉米粉、10%麦麸、5%糖蜜后,青贮莪术茎叶的感官品质(酸香味、质地及pH值)改善,总评分排序为:5%糖蜜组>10%玉米粉组>10%麦麸组>对照组;粗脂肪(EE)和无氮浸出物(NFE)的含量显著提高(P<0.05),其中5%糖蜜组最好,10%玉米粉组和10%麦麸组次之,对照组最差;酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)和单宁(TT)含量均显著降低(P<0.05),而酸性洗涤木质素(ADL)含量无显著变化,其中10%玉米粉组和5%糖蜜组的对降解粗纤维效果较好,10%麦麸组次之,对照组最差。综合分析可知,添加10%玉米粉和5%糖蜜对提高莪术茎叶青贮品质和营养成分的效果最佳,其次是10%麦麸,无添加的效果最差。