我国面粉营养强化现状及趋势

摘要

@@ 一、概述rn小麦是世界范围内最广泛生产的谷物,绝大部分供人类食用.将小麦磨制成的面粉可以制作面包、饼干、面条、馒头等多种食品,是用途最广泛的谷物,也是人们的主食之一,所以面粉是提供人类所需的微量营养素成分的最合适载体.通过向面粉中强化微量营养素,达到满足人体对营养素的需求,提高居民营养素质和健康水平.