果蔬真空预冷机制冷系统设计与分析

摘要

在经济和人民生活水平快速发展的时代,人们对于日常生活的必须品果蔬的新鲜程度要求越来越高,当今市场对于果蔬的保鲜,普遍都是在果蔬采摘后将果蔬运送到冷库中进行打冷,但是这样的保鲜方式时间久,使得果蔬在这一段时间依旧会进行新陈代谢,果蔬采摘后的田间热和果蔬自身的呼吸热会加快果蔬的变质,使得果蔬的保鲜期降低,所以果蔬采摘后进入快速打冷的预冷方式就显得尤为重要,主要通过对真空预冷机制冷系统进行计算分析,并通过ANSYS中FLUENT模块在已知真空箱相关尺寸情况下对制冷系统工作时的温度场进行分析校验。