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扶庆权; 王海鸥; 李坤; 杨平; 陈全战; 王婷婷;
南京晓庄学院食品科学学院 江苏南京 211171;
河北丰科生物科技有限公司 河北秦皇岛 066000;
高氧气调包装; 牛肉; 品质; 氧化; 蛋白降解;
机译:中温电场和高氧气调包装对冷藏过程中猪肉品质的影响
机译:抗氧化剂和光照条件对高氧气调包装的牛肉馅饼颜色和脂质稳定性的影响抗氧化剂和光照条件对高氧气调包装的牛肉馅饼颜色和脂质稳定性的影响
机译:高氧包装与穿孔介导的气调包装相比对鲜香菇(香菇)品质的影响
机译:鼠李红景天提取物和没食子酸的添加对高氧气调包装中韩牛牛肉饼品质特性的影响
机译:运输过程中冷应激对宰后代谢和鸡肉品质的影响
机译:气调包装和真空包装对冷藏中低档牛肉品质特性的影响
机译:气调包装对'Douradão'桃成熟的影响与果胶分解酶活性和冷害症状有关气调包装对'Douradão'桃的成熟与果胶分解酶活性和冷害症状有关的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:大型牛的肉进行合理,快速的成熟,去骨温热,在屠宰后在真空下对肉表面进行迅速的巴氏杀菌,然后运输,成熟并随后进行巴氏杀菌
机译:屠宰后屠宰加胶,减少家禽和牛加工过程中的粪便渗漏
机译:乳过氧化物酶系统活化的影响和冷藏对奶酪成熟过程中主要特性演变的影响是圣保林的易煮糊
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