大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系

摘要

以胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic soy broth,TSB)和牛肉汁培养基(beef extract,BE)为生长基质,以不锈钢为接触面,探究不同培养基对大肠杆菌O157:H7生物膜形成能力的影响及菌株特性与其生物膜形成能力的相关性.结果表明,菌株、时间、培养基质的交互作用显著影响生物膜的形成(P<0.05).不同菌株之间的疏水性、自聚能力、泳动能力等特性存在显著差异(P<0.05).在TSB中,生物膜形成与群体泳动能力存在显著正相关(P<0.05);在BE中,生物膜形成仅与疏水性存在显著正相关(P<0.05).在本研究中,提供了有关大肠杆菌O157:H7生物膜形成的有用信息,有助于开发有效的生物膜去除技术,并应对牛肉行业中大肠杆菌O157:H7生物膜造成的危害.