加工鳗鱼制品中单增李斯特氏菌的基因探针鉴定及分析

摘要

从10份鳗鱼制品中分离到4株单增李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的可疑菌株,应用Accuprobe基因探针方法进行快速鉴定,鉴定结果与API Listeria方法的鉴定结果进行比较.结果表明,基因探针鉴定方法更简便、快速、准确,缩短了检验鉴定周期.检测鉴定结果也表明,加工过的鳗鱼产品仍然存在被单增李斯特氏菌污染的可能,应引起生产及监管部门的高度重视,防止食物中毒的爆发流行.