孔雀石绿褪色光度法测定食品中亚硫酸盐含量

摘要

研究了测定食品中亚硫酸盐的最佳检测条件,建立了简便测定食品中亚硫酸盐的褪色光度法.实验发现:在温度25℃、pH7.0磷酸盐缓冲液条件下反应5min,亚硫酸盐能使孔雀石绿褪色,在最大吸收波长615nm处测量孔雀石绿的褪色强度.亚硫酸盐含量在0～0.6 mg/L范围内呈良好线性关系,回归方程为:△A=0.65C+0.0603,其测定相关系数为0.9997,方法的最低检出限为0.1μg/ml,加标回收率为95.8%～103,1%.本法所用仪器简单、操作方便、选择性好,应用于食品中亚硫酸盐的测定结果令人满意.