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王宇; 孔保华; 李明清; 夏秀芳; 刘骞;
东北农业大学;
食品科学学院;
黑龙江;
哈尔滨;
150030;
肌原纤维蛋白; 葡萄糖酸内酯; 凝胶;
机译:评估各种含盐量对有无猪肉肌原纤维蛋白凝胶的凝胶特性和低盐猪肉香肠的发展的质量特性的影响
机译:改变预冷猪肉高压加工所用液体的温度:对鲜猪肉品质,肌原纤维蛋白溶解度和法兰克福结构特性的影响
机译:猪肉肌原纤维蛋白的温度升高和NaCl添加对聚集和凝胶性质的影响
机译:含有富含类黄酮提取物的功能性猪肉早餐香肠的开发:感官和技术影响
机译:出生体重,饲喂器设计,日粮虾青素和盐酸莱克多巴胺对猪的生长,cas体和猪肉品质特性的影响;和荟萃分析可改善对猪肉脂肪质量的预测
机译:猪肉皮明胶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶的评价。不同盐浓度下的流变特性
机译:超声辅助乳化对肌原纤维蛋白稳定猪肉脂肪乳液乳化和流变性质的影响
机译:猪肉和肉鸡产业的垂直配合。对猪肉211和鸡肉产品的影响
机译:功能性猪肉炸肉排的制造方法以及通过相同方法生产的功能性猪肉炸肉排
机译:具有优异的适口性和功能性的用于生产猪肉的复合饲料组合物以及使用该组合物生产猪肉的方法
机译:D-葡萄糖酸内酯氧化酶基因的生产方法及重组D-葡萄糖酸内酯氧化酶
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