Physico-chemical and Microbiological Analysis of Algerian Raw Camel＇s Milk and Identification of Predominating Thermophilic Lactic Acid Bacteria

著录项

• 来源
  《食品科学与工程：英文版》 |2013年第2期|P.55-63|共9页
• 作者

  Merzouk Yamina; Chahrour Wassila; Zarour Kenza; Zergui Amina; Saidi Noureddine; Henni Jamal Eddine; Kihal Mebrouk;

  展开▼
• 作者单位

  Laboratory;

  of;

  Applied;

  Microbiology,;

  Department;

  of;

  Biology,;

  Faculty;

  of;

  Science,;

  Oran;

  University,;

  Oran;

  31100,;

  Algeria;

  展开▼
• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 发酵乳制品;
• 关键词

  阿尔及利亚; 物理化学; 野骆驼; 乳酸菌; 微生物分析; 牛奶; 乳酸乳球菌; SDS-PAGE;

  机译：阿尔及利亚;物理化学;野骆驼;乳酸菌;微生物分析;牛奶;乳酸乳球菌;SDS-PAGE;