Effect of Fortifying Camel Milk with Sheep Milk on the Processing Properties, Chemical Composition and Acceptability of Cheeses

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• 来源
  《食品科学与工程：英文版》 |2016年第4期|P.215-226|共12页
• 作者

  Abdl Whap M. A. Derar; Ibtisam E. M. El Zubeir;

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• 作者单位

  Department of Dairy Production, Faculty of Animal Production, University of Khartoum, Khartoum, P. O. Pox 321, Sudan;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 产品标准与检验;
• 关键词

  加工性能; 可接受性; 羊奶; 骆驼; 奶酪; 化学成分; 干酪生产; 凝固时间;

  机译：加工性能;可接受性;羊奶;骆驼;奶酪;化学成分;干酪生产;凝固时间;