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微生物法生产鸟氨酸的代谢工程研究进展

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摘要

鸟氨酸作为非蛋白氨基酸,因具有降低异常的血氨浓度,减少体内脂肪堆积,促进能量合成等多种生理功能,在食品,医药和保健等行业中备受关注.主要综述乌氨酸的生产状况及微生物法生产鸟氨酸过程中的代谢工程技术应用研究进展.

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来源
《食品研究与开发》 |2008年第11期|182-185|共4页
作者
方建军; 汪新; 钟卫鸿;
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作者单位

浙江工业大学;

生物与环境工程学院;

浙江;

杭州;

310032;

浙江工业大学;

生物与环境工程学院;

浙江;

杭州;

310032;

浙江工业大学;

生物与环境工程学院;

浙江;

杭州;

310032;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
非蛋白氨基酸; 鸟氨酸; 代谢工程;

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