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黄瓜活性乳酸菌饮料的研制

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摘要

以黄瓜、新鲜牛乳为原料,配以蔗糖、酸味剂、稳定剂、香精等辅料进行乳酸菌发酵,经调配后采用无菌灌装,生产出一种具有黄瓜香气味的黄瓜乳酸菌饮料.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2010年第8期|62-65|共4页
作者
张税丽; 李兴光;
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作者单位

平顶山工业职业技术学院;

河南;

平顶山;

467001;

平顶山工业职业技术学院;

河南;

平顶山;

467001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
活性; 黄瓜; 乳酸菌饮料;

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