龙牙百合沸腾造粒工艺优化

摘要

以龙牙百合为原材料,淮山、莲子、薏米、红枣为辅料,以原辅料比例、风机频率、进风温度和蠕动泵泵速为因素,产品得率和溶解率为指标,优化龙牙百合沸腾造粒工艺条件.结果表明,最佳的造粒工艺条件为原辅料质量比6:1、进风温度70℃、蠕动泵泵速5 r/min、风机频率25 Hz,此条件下的百合粉产品溶解率为(73.61±1.84)％,得率为(79.65±1.21)％,较造粒前分别提高了36.96％,28.38％.方差分析表明,模型预测值与验证试验结果之间有较高的吻合度,表明模型可靠.