蔗糖基聚合物对脐橙保鲜效果的影响

摘要

利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响.结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜作用,其中0.4%的蔗糖基聚合物保鲜效果最好.