酸碱协同催化法制备乳酮糖的研究

摘要

以乳糖为原料,通过酸碱协同催化法制备乳酮糖.在单因素试验基础上选取温度、pH和时间为主要因素,根据box-behnken中心组合试验设计原理,采用响应面法优化乳酮糖的制备工艺条件.结果表明,其最佳工艺条件为温度81 ℃,pH10.2,时间171 min,在此条件下,乳糖的转化率为85.51%.