瓜蒌子副产物中蛋白质的提取及其分子性质研究

摘要

采用分步提取法从瓜蒌子提油副产物中提取蛋白质,并对其分子性质进行分析.结果显示:瓜蒌子提油副产物中主要包含盐溶蛋白(提取率达55.3％)和碱溶蛋白(提取率为15.8％),其中碱溶蛋白质分子上可能连接有色素基团,导致其溶液为深褐色;利用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定两种蛋白质的亚基分子量分布,结果表明瓜蒌子中盐溶蛋白与碱溶蛋白的亚基分子量主要分布在10～32 kDa;体积排阻色谱分析显示碱溶蛋白中分子质量大于106 Da的蛋白质聚集体含量较盐溶蛋白多;电子扫描显微镜观察发现盐溶蛋白微观上为直径2～5 μm的规则球状,而碱溶蛋白为结构致密的聚集体.