酱香型白酒的酿造工艺

摘要

酱香型白酒亦称茅香型,以国酒茅台为典型代表,是我国传统白酒三大基本香型之一。而茅台酒和茅台酱香系列酒的稀缺已经广为人知,酱香型白酒的稀缺主要是酿造、贮存周期性长造成的。基于此,本文对酱香型白酒酿造进行了简要的分析,以供参考。