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营养食品马铃薯三明治的研制

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摘要

本实验以马铃薯为主要原料,通过添加胡萝卜、猪肉等辅料研制马铃薯三明治,并对其配方和工艺进行了初步探索和研究,确定了产品质量指标

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来源
《食品与发酵科技》 |2007年第6期|61-63|共3页
作者
李疆; 周红; 肖建;
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作者单位

石河子大学食品学院;

新疆石河子;

832000;

石河子大学食品学院;

新疆石河子;

832000;

石河子大学食品学院;

新疆石河子;

832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
特色; 马铃薯; 三明治; 工艺;

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