采前1-甲基环丙烯处理对西兰花贮藏品质的影响

李秀杰; 徐莉; 王庆国

首页> 中文期刊> 《食品与发酵工业》 >采前1-甲基环丙烯处理对西兰花贮藏品质的影响

采前1-甲基环丙烯处理对西兰花贮藏品质的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以西兰花品种"独舞"为试材,研究了采前喷洒和浇灌1-甲基环丙烯(1-MCP)水溶液对其贮藏品质的影响.试验表明:西兰花采前喷洒和浇灌400μL/L 1-MCP水溶液能减少其采后失重,降低可溶性固形物和糖的损失,抑制叶绿素和Vc的降解,降低细胞膜相对透性和过氧化物酶(POD)活性,可有效地延缓衰老和延长贮藏时间;同一处理浓度下,采前喷洒优于浇灌处理,前者将西兰花贮藏时间延长了126%,可达到5℃下用1μL/L 1-MCP熏蒸处理6 h的效果.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2009年第8期|187-191|共5页
作者
李秀杰; 徐莉; 王庆国;
展开▼
作者单位

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东;

泰安;

271018;

山东省果蔬食用安全工程技术研究中心;

山东;

济南;

251400;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东;

泰安;

271018;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
西兰花; 采前; 1-MCP; 贮藏品质;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 采前1-甲基环丙烯处理对货架期'Bartlett'梨虎皮病和抗氧化特性的影响 [J] . 李英丽 ,张少颖 ,董宇 . 食品科学 . 2021,第001期
2. 1-甲基环丙烯处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响 [J] . 钟迪颖 ,郜海燕 ,杨晓月 . 中国油脂 . 2021,第004期
3. 1-甲基环丙烯结合膜气调处理对河口香蕉贮藏品质的影响 [J] . 李艳娇 ,张月江 ,邢江艳 . 食品与机械 . 2021,第001期
4. 1-甲基环丙烯处理对红富士苹果贮藏品质的影响 [J] . 彭贞贞 ,叶旗慧 ,徐晓艳 . 浙江大学学报（农业与生命科学版） . 2020,第001期
5. 1-甲基环丙烯和二氧化氯复合处理对冬枣采后生理及贮藏品质的影响 [J] . 金童 ,韩聪 ,杨晓颖 . 食品研究与开发 . 2020,第006期
6. 采前喷洒和浇灌1-甲基环丙烯水溶液对西兰花贮藏品质的影响 [C] . LI Xiu-jie ,李秀杰 ,WANG Qing-guo . 第二届中华农圣文化国际研讨会 . 2011
7. 采前1-甲基环丙烯处理对青花菜贮藏品质的影响 [A] . 李秀杰 . 2010

采前1-甲基环丙烯处理对西兰花贮藏品质的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅