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食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的控制研究进展

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摘要

从3-氯-1,2-丙二醇酯在各类食用油中的暴露水平及其在食用油加工过程中的控制方法两方面进行分析,旨在为控制食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的产生、提高食用油的安全性提供理论指导.

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来源
《食品工程》 |2016年第2期|7-9|共3页
作者
梁峥;
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作者单位

国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心;

北京100190;

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正文语种 chi
中图分类各种食用油;
关键词
3-氯-1; 2-丙二醇酯; 暴露水平;

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