天然彩珠保健饮料的生产工艺研究

摘要

利用了果汁、菜汁的天然颜色、风味和营养价值，根据化学（海藻酸钠）成膜的原理将果菜汁包裹制成人造胶囊，再和悬浮剂与鲜果菜汁调配成悬浮的保健饮料。