好食物VS坏食物

摘要

蔬菜皮 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。利水消肿，因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮中含较多的苦味素，食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。茄子是心血管病人的佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。