利用小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺

摘要

近年来，近海海域由于过度捕捞，经济鱼类产量下降，而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的产量有所增加。由于利用价值很低，所以人们把这部分鱼称为低值鱼类。