初春,品雪底芹芽

摘要

中华美食之芹菜素描水芹、本芹、西芹、欧芹……芹菜有很多品种和名称,在餐桌之上,它是菜肴也是香料。而在中国的历史长河中芹菜不仅是一种食物,更是一种文化载体,寄托着喜悦与敬仰。距今两千多年的《诗经·鲁颂·洋水》中就有吟唱:“思乐洋水,薄采其芹。”这里的“芹”指的是水芹,当时多用于祭祀。