2014年苏州工业园区餐饮单位餐具消毒效果监测分析

摘要

目的 :了解苏州工业园区各餐饮单位餐具消毒效果现状,为优化监督资源分配、明确工作重心提供科学参考依据。方法依据GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,随机抽取676家苏州工业园区建城区及街道各类型餐饮单位餐具进行消毒效果检测。结果共抽样检测样品9770件,合格6523件,总合格率为66.77%;各地区间合格率有显著性差异(X~2=974.76,P<0.01),建城区最高合格率为76.31%;不同季度间合格率有显著性差异(X~2=210.50,P<0.01),一季度最高为89.38%;不同类型餐饮单位之间合格率有显著性差异(X~2=745.83,P<0.01),规模较大的餐饮单位要好于小型餐饮单位。结论苏州工业园区各地区、各类型餐饮单位间消毒效果有明显差异,需重点监督街道餐饮单位及小型餐饮单位,以确保群众饮食安全。