餐具消毒

摘要： 近日,南京市消协公布全市500家餐饮单位公共安全调查情况。结果显示,不少商家依旧存在清洗流程不规范、未经消毒直接重复供给、不实际启用消毒柜等乱象。到餐厅就餐,公共餐具安全是消费者最关心的事情。这关系到饮食安全和身体健康。只有做好餐具消毒工作,消除疾病传播风险隐患,才能让消费者放心使用。但是,从一些地方调查情况看,部分商家并未遵守餐具消毒工作相关标准,对餐具卫生的重要性认识不足,导致“消毒餐具”名不符实,埋下卫生安全隐患。

摘要： 针对消毒餐具中汤勺的结构特点,设计一种汤勺自动分拣机器人系统。该分拣系统包括输送装置、筛选装置、机器视觉系统、工业机器人、翻转机构和控制系统等6个子系统,采用PLC控制。筛选装置基于漏网过滤的设计将汤勺从餐具中分离,利用机器视觉系统检测输送线上汤勺的位置和姿态,设计汤勺专用的末端执行器,翻转机构带动盛物口正面朝上的汤勺进行翻转至盛物口正面朝下的姿态,调整汤勺姿态统一。

摘要： 幼儿园餐饮工作的规范性、细致性是保证幼儿健康成长的前提.幼儿园管理层需要对园内幼儿的餐饮进行精细化的管理,即以制订科学食谱为前提、细化仓库摆放为基础、提升厨师专业为关键、规范餐具消毒为保障,保障幼儿的健康成长.笔者所任职的幼儿园---湖州市蓝天实验幼儿园,在饮食管理方面做出了一些有价值的探索.

摘要： 夏季高温,食品易腐败变质,食品安全风险易发多发。近期,南京市市场监管部门结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动,开展夏季食品安全检查活动,进一步筑牢食品安全防护网,守护人们“舌尖上的安全”。7月15日中午,南京市市场监督管理局联合秦淮区市场监督管理局对老门东区域的餐饮单位开展食品安全检查工作。在一家牛排店,检查人员对照江苏省食品经营安全智慧监管系统内的检查清单,条条对应,全面检查。发现存在从业人员无健康证上岗、餐具消毒保洁不到位、部分食品原材料直接落地摆放等问题,监管人员按规定当场下达处罚决定书,要求整改。

摘要： 为进一步深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动,加强夏季食品安全监管,近日,合肥高新区市场监管局联合建发局开展了对工地食堂食品安全的专项整治行动。行动中,联合检查组以原料采购贮存、索证索票、加工操作、餐具消毒保洁、环境卫生和从业人员健康管理等为重点,对中安创谷二期等工地食堂开展了实地检查。

摘要： 普通民众在居家饮食、购买烹饪冷冻食品等方面,要谨慎操作,防范病毒传播。多人用餐,用公筷。倡导分餐制,用公筷公勺,不要用个人餐具给别人夹菜。尽量在家做饭,少点不健康的外卖,保证果蔬充足,均衡饮食。餐具消毒,时间要够。热水烫一下无法除掉餐具上的病毒和细菌。消毒时最好在沸水中煮15分钟,也可用有效氯为250~500毫克/升的含氯消毒剂溶液浸泡15分钟后,再用清水洗净。

摘要： 大多数饮食业餐具都需要进行反复使用,对餐具进行消毒是不可缺少的流程,也是保证人们用餐安全的关键.本文从饮食业餐具消毒现状入手,分析管理过程中存在的问题,并对加强消毒管理的方法进行总结,以期为我国开展餐饮监管工作提供建议,促进饮食业餐具消毒服务水平的提升,仅供参考.

摘要： 食品安全受到广泛关注,餐饮行业餐具消毒需应用高效的消毒手段和检测模式,提升餐具消毒的效率,推进餐饮行业消毒工作规范化开展.本文简要分析了ATP生物荧光检测法在餐具消毒检测中的应用,提出了优化ATP生物荧光检测法的策略,为相关研究提供参考.

摘要： 日前,济宁市人大常委会执法检查组对全市《中华人民共和国食品安全法》贯彻实施情况进行执法检查。执法检查组由市人大常委会副主任陈国华带队,先后到鱼台县、兖州区、汶上县,深入现场检查了6家食用农产品生产经营单位、1家农业面源污染防控中心、1家食品生产企业、2家商超、1个农贸市场、2家餐饮单位、2个学校食堂、1个市场监管所、1家餐具消毒企业。每到一处,执法检查组都与食品生产经营者、一线监管人员仔细交谈,详细了解保障食品安全的措施与成效、问题与建议。

摘要： 一、立足学科本质,融入疫情考查新冠肺炎疫情对考生的学习和生活产生了较大影响。生物试题有机融入新冠肺炎疫情相关问题作为素材,从新冠肺炎疫情防控措施的生物学原理等进行考查。全国Ⅰ卷第1题,结合戴口罩、餐具消毒、勤洗手等耳熟能详的疫情防控措施,说明良好生活习惯对健康的意义,提示考生要有反思意识。试题引导考生关注社会重大问题,增强考生的社会责任感。

摘要： 为了解本区餐饮业餐具消毒现状，本文于2008年4月-9月对辖区内122家餐饮单位进行现场检查及餐具消毒情况监测。大中型餐饮店餐具消毒的合格率明显高于小型餐饮店。不同的消毒方法监测的结果存在差别，合格率最高为包装的配送餐具，最低的是电子消毒的餐具;餐具消毒后存放场所不同其结果间也存在差别;配送餐具的合格率最高为94.85%，存放在分菜间合格率最低仅为37.3%。

摘要： 目的：了解餐饮业单位餐具消毒现状，从而为进一步加强监督管理提供依据。 方法：对嘉善县2003～2008年餐饮业单位餐具消毒监测资料结果进行统计分析。 结果：我县共监测餐具5923份，合格4696份，合格率为79.28%，合格率呈上升趋势，较大型餐饮店餐具合格率远高于中小型餐饮店。 结论：加强宣传教育，加大餐饮业监督和监测力度，提高餐具消毒质量，减少食源性疾病的发生。

摘要： 本文对固原市2004～2007年辖区餐饮业餐具消毒监测结果进行了分析，结果表明总合格率为75.27％，各年度合格率不够稳定，不同年份、不同量化级别餐饮业、不同类型餐具的监测合格率均有一定差异，A级高于B级，B级高于C、D级(含25m2以下未实行量化分级管理的小餐饮业)，各类餐具中饮具的合格率最高，其次为食具，灶具的合格率最低。因此，要继续加大餐饮业餐具消毒的监测力度，加强餐具的消毒管理工作，确保饮食卫生安全。

摘要： 目的:为了解本市城区大、中、小学校食堂现状，揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危害因素，在学校食堂卫生推行量化分级管理过程中，针对存在的某些主要的影响因素进行调查研究。方法:对定海、普陀区城乡中心小学以上的53所大、中、小学校的69家食堂食品卫生进行了量化分级评定、卫生学调查、餐具检测、工作人员手检测、从业人员健康合格证持证率及卫生知识问答等。结果:根据浙江省大中型餐饮业、学校食堂卫生监督量化评分表统计打分，经标化后，在69家学校食堂中评出A级4家，占总数的5.80％;B级22家，占总数的31.88％;C级23家，占总数的33.33％;D级20家，占总数的28.96％。在69家食堂中，A、B、C三级相加共为49家占总数的71.01％，D级以下不合格的共20家占总数的28.99％。对69家食堂按16个项目打分，经标化后，平均得分率为80.73％。得分率最低的是配菜间，仅为24.1％，其次是粗加工间(46.33)、更衣设施(55.0)、设备及工用具(57.75)、食品库房(60.33)和切配间(61.5)。食堂餐具大肠菌群监测结果城乡各类学校食堂共监测各类餐具样品726件，合格262件，样品总合格率为36.09％。其中城区学校食堂共监测各类餐具样品409件，合格192件，样品合格率为46.94％;乡镇学校食堂共监测各类餐具样品317件，合格70件，样品合格率为22.08％;经统计学处理，城乡学校之间差异有统计学意义。共采从业人员手样品188件，作三项指标检测，金黄色葡萄球菌检出率为6.91％，沙门氏菌未检出，菌落总数检出率高达95.75％。结论:餐具样品合格率偏低，不同经营方式、不同类型学校之间存在着显著性差异;学校食堂餐具消毒工作不到位;从业人员手卫生状况堪忧。

摘要： 目的：了解临汾市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，以指导今后的卫生监督工作。 方法：在临汾市市区餐饮单位随机抽取570份消毒餐饮具，使用餐(饮)具快速检测纸片法对大肠菌群进行定性检测，以判定餐饮具消毒合格率。 结果：此次抽检餐饮具合格率为79.12%，消毒效果与消毒设施，消毒方式有显著关联，其中蒸汽消毒的餐饮具合格率88.58%，高于化学消毒的合格率66.67%。 结论：加强对餐饮具消毒的监督，监测工作并大力推广热力消毒方法。

摘要： 目的：了解临汾市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，以指导今后的卫生监督工作。 方法：在临汾市市区餐饮单位随机抽取570份消毒餐饮具，使用餐(饮)具快速检测纸片法对大肠菌群进行定性检测，以判定餐饮具消毒合格率。 结果：此次抽检餐饮具合格率为79.12%，消毒效果与消毒设施，消毒方式有显著关联，其中蒸汽消毒的餐饮具合格率88.58%，高于化学消毒的合格率66.67%。 结论：加强对餐饮具消毒的监督，监测工作并大力推广热力消毒方法。

摘要： 目的：了解临汾市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，以指导今后的卫生监督工作。 方法：在临汾市市区餐饮单位随机抽取570份消毒餐饮具，使用餐(饮)具快速检测纸片法对大肠菌群进行定性检测，以判定餐饮具消毒合格率。 结果：此次抽检餐饮具合格率为79.12%，消毒效果与消毒设施，消毒方式有显著关联，其中蒸汽消毒的餐饮具合格率88.58%，高于化学消毒的合格率66.67%。 结论：加强对餐饮具消毒的监督，监测工作并大力推广热力消毒方法。

摘要： 目的：了解临汾市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，以指导今后的卫生监督工作。 方法：在临汾市市区餐饮单位随机抽取570份消毒餐饮具，使用餐(饮)具快速检测纸片法对大肠菌群进行定性检测，以判定餐饮具消毒合格率。 结果：此次抽检餐饮具合格率为79.12%，消毒效果与消毒设施，消毒方式有显著关联，其中蒸汽消毒的餐饮具合格率88.58%，高于化学消毒的合格率66.67%。 结论：加强对餐饮具消毒的监督，监测工作并大力推广热力消毒方法。

摘要： 目的：了解餐具集中消毒服务机构基本情况、运行状况、卫生质量，肯定其优越性，揭示其存在的问题和薄弱环节，为制定该行业监管对策提供依据。 方法：设计统一调查表，由经统一培训的调查人员对全市经工商行政管理部门登记注册的所有餐具集中消毒服务机构进行普查。 结果：88.9%分布在乡镇和农村，经营规模普遍偏小，77.8%的机构经营面积在300-500 m2，从业人员管理不规范，仅54.4%参加预防性健康体检和卫生知识培训，供应范围较广，覆盖全市84.7%的乡镇，成品自检比较薄弱，72.2%的机构未建立检验室、94.4%的机构未开展自检工作。但自动化程度较高，全部配备自动化餐具洗消设备，餐具抽检合格率达94.05%。 结论：该行业发展前景较好，但缺乏有效的法律依据进行监管，出台相关规范加强源头及日常监管迫在眉睫。

摘要： 目的：了解餐具集中消毒服务机构基本情况、运行状况、卫生质量，肯定其优越性，揭示其存在的问题和薄弱环节，为制定该行业监管对策提供依据。 方法：设计统一调查表，由经统一培训的调查人员对全市经工商行政管理部门登记注册的所有餐具集中消毒服务机构进行普查。 结果：88.9%分布在乡镇和农村，经营规模普遍偏小，77.8%的机构经营面积在300-500 m2，从业人员管理不规范，仅54.4%参加预防性健康体检和卫生知识培训，供应范围较广，覆盖全市84.7%的乡镇，成品自检比较薄弱，72.2%的机构未建立检验室、94.4%的机构未开展自检工作。但自动化程度较高，全部配备自动化餐具洗消设备，餐具抽检合格率达94.05%。 结论：该行业发展前景较好，但缺乏有效的法律依据进行监管，出台相关规范加强源头及日常监管迫在眉睫。

摘要： 本发明涉及一种餐具领域，尤其涉及一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置。本发明的技术问题：提供一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置。本发明的技术实施方案是：一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置，包括有分类组件、传送组件、辅助组件、动力组件、底座台和控制台；分类组件与底座台相连接；传送组件与辅助组件相连接；传送组件与动力组件相连接；传送组件与底座台相连接。本发明实现了依次对碟子、碗和杯子进行堆叠工作，并且能智能的调节传送组件中各传送单元的传送速度，避免出现空接现象，操作简单，安全可靠。

摘要： 本发明涉及一种餐具领域，尤其涉及一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置。本发明的技术问题：提供一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置。本发明的技术实施方案是：一种适用于消毒餐具清洗厂的餐具分类和智能堆叠装置，包括有分类组件、传送组件、辅助组件、动力组件、底座台和控制台；分类组件与底座台相连接；传送组件与辅助组件相连接；传送组件与动力组件相连接；传送组件与底座台相连接。本发明实现了依次对碟子、碗和杯子进行堆叠工作，并且能智能的调节传送组件中各传送单元的传送速度，避免出现空接现象，操作简单，安全可靠。

摘要： 本实用新型涉及一种餐具盒、消毒柜门体结构及应用消毒柜门体结构的消毒柜，餐具盒本体内设置有通过调整发生转动的餐具支架，以根据餐具在餐具盒内的实际放置需要，调整餐具支架在餐具盒本体内的转动角度，满足不同形状或者长度的餐具的实际放置需要；消毒柜门体本体的容纳空间内容置餐具盒，容纳空间的一侧具有供餐具盒移入或者移出的出入口，可以通过拉动餐具盒，使餐具盒从出入口处移出容纳空间，以接受消毒腔的消毒处理；当然，也可以通过推动餐具盒，使得餐具盒被从出入口处推入到容纳空间内，从而在一定程度上避免消毒腔内紫外线对餐具盒内餐具的反复消毒处理。

摘要： 本实用新型公开了一种餐具盒，其特征在于包括有：固定架(41)，基本呈U形；两条并排布置的导轨(44)，安装在固定架(41)左右两侧的内侧壁上，并沿前后方向布置；活动板(42)，限位于两条导轨(44)之间；以及多条依次铰接的折叠板(43)，限位于两条导轨(44)之间，位于尾部的折叠板(43)转动连接在固定架(41)或导轨(44)上，位于头部的折叠板(43)转动连接在活动板(42)上，以使各折叠板(43)能够在活动板(42)的驱动下相对于固定架(41)移动而处于展开或折叠状态。本实用新型还公开了一种应用有该餐具盒的消毒柜。与现有技术相比，本实用新型的餐具盒可以调整储存空间和占用空间。

摘要： 本实用新型公开了一种餐具盒，其特征在于包括有：固定盒体(41)，右端具有开口，底板的前后两侧分别开设有两条自右向左延伸的第一插槽(411)；以及活动盒体(42)，左端和顶部具有开口，前后两侧的侧板能够自右向左经所述固定盒体(41)的右端开口至少部分插入到两条所述的第一插槽(411)中；所述的固定盒体(41)和活动盒体(42)包围形成有供餐具容置的置物腔(40)。本实用新型还公开了一种应用有该餐具盒的消毒柜。与现有技术相比，本实用新型的餐具盒可以调整储存空间和占用空间。

摘要： 本申请提供一种餐具消毒柜及餐具消毒灭菌方法，所述餐具消毒柜，包括柜体，所述柜体内设有用于消毒除菌并生成烘干热风的消毒机构，所述消毒机构包括设于所述柜体内某一侧壁底部用于生成烘干热风的烘干装置，以及设于所述烘干装置顶部用于发射紫外线的照射装置，所述柜体上还设有用于控制所述消毒机构启动或关闭的控制面板。所述餐具消毒灭菌方法，将餐具放入如上所述的餐具消毒柜中，点击所述控制面板启动餐具消毒柜进行工作，所述餐具消毒柜的消毒灭菌过程步骤如下：S1、开始；S2、消毒；S3、烘干；S4、除菌；S5、结束。与现有技术相比，本申请通过控制面板按照餐具消毒灭菌方法的步骤控制消毒机构的启动和关闭，实现餐具的消毒灭菌。

摘要： 本发明提供一种餐具消毒设备及具备餐具消毒功能的餐桌。所述餐具消毒设备包括加热单元、蓄水箱、循环管道、连接管道、循环泵；所述加热单元设于所述蓄水箱的外壁或内部，所述循环管道为在平面内延伸弯曲的管道，并通过二根或以上数量的所述连接管道与所述蓄水箱的内部连通，一根或多根所述连接管道的任意位置断开并对接有所述循环泵；所述蓄水箱、所述循环管道在同一方向上分别设有容器消毒口、多个餐具消毒口。本发明提供的所述餐具消毒设备及具备餐具消毒功能的餐桌解决了现有就餐方式存在交叉感染风险的问题。

摘要： 本发明公开一种自隔易用餐具消毒装置及与其配套的自隔餐具，所述装置包括柜体，柜体内设有用于竖放条块状餐具的网格盘，还设有第一收容腔，所述第一收容腔内设有干热消毒模块，干热消毒模块包括热对流风扇与热源消毒器；第一收容腔设有至少一个水平设置的波纹槽盘；波纹槽盘包括首尾依次连接且平行设置的第一V型槽、第二V型槽与第三V型槽，且其两侧均设有多个波纹距离与隔开点相适配的波纹沟；当多个竖直叠放的餐具放置于波纹槽盘时，分别依次单独卡进多个波纹沟内从而自动形成预设的间隔距离。本发明能使多个餐具自动隔开预设的间隔距离，避免多个叠放的餐具在消毒时产生机械性密封，大幅提升了餐具消毒时受热升温的均匀度、速度和消毒合格率。

摘要： 本实用新型提供一种餐具消毒设备及具备餐具消毒功能的餐桌。所述餐具消毒设备包括加热单元、蓄水箱、循环管道、连接管道、循环泵；所述加热单元设于所述蓄水箱的外壁或内部，所述循环管道为在平面内延伸弯曲的管道，并通过二根或以上数量的所述连接管道与所述蓄水箱的内部连通，一根或多根所述连接管道的任意位置断开并对接有所述循环泵；所述蓄水箱、所述循环管道在同一方向上分别设有容器消毒口、多个餐具消毒口。本实用新型提供的所述餐具消毒设备及具备餐具消毒功能的餐桌解决了现有就餐方式存在交叉感染风险的问题。

摘要： 本实用新型提供一种设置可拆卸连接的餐具装置的餐具消毒柜，包括吹风装置、外壳，吹风装置包括底座，外壳具有上开口、下开口的容置腔，还包括与外壳的容置腔上开口可拆卸连接的餐具装置，餐具装置包括餐具置物板和沿靠近餐具置物板下表面的周向边缘伸出的纵向环边，纵向环边外侧壁贴合于外壳的容置腔上开口的内侧壁，位于纵向环边周向外侧的板体下表面的周向环边与外壳的容置腔上开口的外周向环槽贴合在一起。本实用新型与现有技术相比，由于采用了此种结构，通过设置与外壳容置腔的上开口可拆卸连接的餐具装置，只需共用一个吹风装置和外壳，能够更换不同类型的餐具装置，具有通用性强、使用成本低、方便使用的优点。