贵州省农村人群膳食微量营养素营养水平及改善措施

摘要

对贵州农村人群膳食微量营养素摄入状况的调查 ,了解其膳食营养水平及缺乏情况 ,探讨改善措施。结果表明 ,我省农村人群膳食中抗坏血酸、维生素 E及铁等微量营养素中的摄入比较充足 ,而钙、硫胺素、锌、硒及核黄素等营养素在各人群中的摄入普遍不足 ,以钙、核黄素和视黄醇摄入不足最为明显 ,分别为供给量标准的 41 %、49%和 69%,并以学龄前儿童为重点高危人群 。