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吴少华; 顾敏芬; 陈学平;
浙江农业大学;
枇杷; 果浆; 褐变; 色泽; 抑制剂;
机译:通过一些抗褐变剂防止亚洲梨(Pyrus serotina i> Rehd。)的酶促褐变。
机译:大豆粉的非酶促褐变。 I.控制非酶促褐变的因素对体外氨释放的影响
机译:L-半胱氨酸的采后应用,防止冷藏中“斯坦利”李子果实酶促褐变
机译:马铃薯浆粉加工过程中的酶促褐变及其控制
机译:组合方法在最小加工梨(品种Blanquilla)的酶促褐变控制中的应用(西班牙语)。
机译:通过聚酚氧化酶在食用蘑菇血腥植物的果实提取物中抑制酶促褐变的抗氧化剂化合物
机译:含蔗糖模型系统中的非酶褐变
机译:限制易褐变的非酶促褐变美拉德食品的程序和未限定酶促美拉德褐变的食品组合物通过所述方法获得
机译:防止带皮马铃薯的酶促褐变和保持质感的过程
机译:抑制未加工的水果和/或蔬菜汁的酶促褐变
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