慈姑球茎膨大过程中主要碳水化合物变化的初步研究

摘要

通过对慈姑球茎膨大过程中的主要碳水化合物含量的变化进行了初步研究,以期为慈姑的田间生产提供丰产的理论依据。在武汉地区的气候条件下,‘刮老乌’品种从9月上旬球茎开始膨大。结果表明,在膨大过程中,蔗糖含量呈上升趋势,在球茎膨大约90天时含量最高达28.05mg/g。果糖含量遵循"上升-下降-上升"的变化规律;葡萄糖含量先上升,之后降低。总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量都呈上升的变化规律,支链淀粉/直链淀粉的比值总是小于1。