宁夏50种食物中维生素E含量分析

摘要

为了解宁夏地区常见食物的维生素E含量水平 ,应用高压液相色谱法分析了生育酚的 4种同系物及其总量。对5 0种植物性食物的维生素E分析表明 ,植物油含量在 8 6 4～2 3 7 0 4mg/ 10 0 g ;坚果、豆类和谷类在 0 0 7～ 181 6 0mg/ 10 0g ;新鲜蔬菜和水果类在 0～ 5 3 2mg/ 10 0 g ;其中麦芯最高为2 6 9 6 4mg/ 10 0 g。本研究为评价本地区人口维生素E的营养状况提供了基本数据。