解脂亚罗酵母Y-2对葡萄采后病害及赭曲霉毒素A的控制作用

摘要

解脂亚罗酵母Y-2是在本实验室筛选的1株能够在体外降解赭曲霉毒素A(OTA)的酵母菌。本文研究其对不同品种葡萄由微皱篮状菌O1引起的采后病害及OTA积累的控制作用。不同浓度解脂亚罗酵母Y-2对红提葡萄采后病害和OTA积累的控制作用以及葡萄贮藏期间其对采后病害和OTA积累的控制作用。研究结果表明,解脂亚罗酵母Y-2对不同品种葡萄由微皱篮状菌O1引起的采后病害均有显著的控制效果,能显著降低红提葡萄伤口处OTA的积累。与对照相比,解脂亚罗酵母Y-2处理的夏黑、巨峰和红提葡萄的腐烂直径分别降低了28.7%,19.7%和18.5%,红提葡萄伤口处OTA的积累量降低了83.3%。随着酵母浓度的升高,解脂亚罗酵母Y-2对红提葡萄采后病害和OTA的控制效果增强,当酵母浓度为1×108细胞/mL时,腐烂直径降低了23.8%,OTA积累量由50 ng/伤口,降到5.95 ng/伤口。在整个贮藏过程中,解脂亚罗酵母Y-2对红提葡萄采后病害和OTA的积累均有显著的控制效果。