纳塔尔链霉菌产纳他霉素发酵条件优化

摘要

纳他霉素(Natamycin)广泛应用在医药、食品和保健等领域,具有良好的应用前景。作为一种高效的广谱抗真菌剂,它能有效的抑制真菌及真菌孢子的生长。为了提高纳他霉素的发酵水平,通过摇瓶分批发酵试验的方法应用纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)生产纳他霉素,重点研究了种子质量、发酵培养基成分和培养条件的优化等单因素条件。结果表明:通过改变单因素变量确定了最佳发酵培养基:葡萄糖40 g/L,大豆蛋白胨20 g/L,酵母粉5 g/L,初始p H 7.0;最佳发酵条件:培养至48 h的种子液以6%的接种量接种于装液量为25 m L发酵培养基的250 m L三角瓶中;28℃,220 r/min进行发酵。纳他霉素的产量在此最优工艺下可达1.472 g/L,比优化前提高了150%,为相关的试验研究提供了可靠的基础依据。