溧阳市各类蛋中锌和铁的含量分析

摘要

目的:比较各类蛋中锌和铁的含量,为人们日常生活中合理消费蛋类提供依据。方法:用干灰化法将蛋进行消解,再用火焰原子吸收法检测其中锌和铁的含量。结果:新鲜鸭蛋和鹌鹑蛋中的锌和铁含量比较高。结论:结合自身情况,选用不同品种的蛋类,可以增加锌和铁的摄入,补充人体欠缺的微量元素。