年糕中的年味儿

摘要

春节期间,诸多传统食品中,年糕必定占有一席。年糕花色品种繁多,南北风味各异,但是因为它与“年高”谐音,所以盼望境况一年比一年好、生活一年比一年高的寓意是相同的。20世纪六七十年代,物质十分匮乏,只是到了年终岁末,一家一户才能按人口计划供应一二十斤年糕,隆冬腊月天,冒着严寒去粮店排了长龙,交上钞票、粮票和购物卡,兴高采烈地买回来,把黏成一叠的年糕一条一条掰开、阴干,再放进一口缸里用清水浸没,搁在晒台朝北一角,避免日光直射,之后三天两头要换水,要洗干净年糕,开了春,更要天天换,天天洗,这样可以保存两三个月时间,慢慢享用,直到来年暮春。