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苹果酯的合成与应用研究

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摘要

概述了苹果酯的理化性质和香气特征,用柠檬酸作为催化剂,由乙酰乙酸乙酯和乙二醇通过缩羰基化反应合成了苹果酯.并介绍了苹果酯在香精方面的应用.

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来源
《当代化工》 |2009年第3期|312-314|共3页
作者
唐健;
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作者单位

重庆师范大学经济与管理学院,重庆,400047;

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正文语种 chi
中图分类合成香料;
关键词
苹果酯; 香料; 合成; 应用;

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