關於肉毒桿菌的知識

摘要

肉毒菌是一种有芽胞的厭氧性菌,在自然界中分佈很廣泛,它的芽胞存在於土壤中、生菓及蔬菜上、灰塵中;在許多動物的腸管内,也有這种菌寄生。肉毒菌不能繁殖於人體内,多繁殖於人體外,尤其是在肉類(例如火腿及香腸内)及罐頭食品中,在這裡產生大量的毒素,如果不把肉類煮熟來食,肉毒菌的毒素,便不會被破壞,吞入胃内,給