饮食环境对中国居民饮食行为及肥胖的影响

摘要

目的运用系统文献综述法分析饮食环境对中国居民饮食行为与肥胖的影响。方法在Cochrane Library、PubMed、Web of Science以及中国知网等电子文献数据库中利用"饮食环境"、"饮食行为"、"肥胖"和"中国"等关键词进行组合检索。结果社区食物设施的可得性和可达性好, 丰富了中国居民的饮食多样性, 增加了卡路里、蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素的摄入, 降低了蔬菜和水果等健康食品的摄入, 但对肥胖的影响效果尚不一致。学校周边快餐店数量多会增加学生肥胖的风险, 但学校周边食品店的政策管理规定可以减少儿童、青少年对含糖饮料、零食和快餐的摄入。结论构建健康饮食环境是助力中国居民享有健康饮食的保障, 但如何构建健康饮食环境仍需更多证据支持。