水产品中有害物质分析样品前处理技术研究进展

摘要

水产品含有丰富的蛋白、维生素和多种微量元素,是人们摄取动物性蛋白质的重要来源之一,我国是世界上最大的水产品消费国,其质量安全问题一直备受关注.但水产样品基质复杂,有害物质的含量低,须对其进行分离富集后才能进行检测,传统的液-液萃取、固相萃取和快速固相分散萃取等样品前处理技术在水产品分析中得到广泛应用,同时针对一些挥发性和超痕量有害物质检测时,固相微萃取同样体现出巨大优势.这些样品前处理技术可以有效去除基体对分析对象的干扰,提高检测方法的灵敏度和准确度.根据目标分析物性质的不同,选择合适的样品前处理技术,是水产品中有害物质分析的关键步骤.该文以水产品中有害物的来源不同,将其分为3类:(1)水产品中环境污染物的分析;(2)养殖运输和加工过程中有害物的分析;(3)水产品中生物毒素的分析.以这3类有害物质的分析为主线,综述了近10年水产品中有害物质分析的样品前处理技术,包括液-液萃取、固相萃取、固相微萃取、快速固相分散萃取和磁性固相萃取等.此外,还对各种技术的优缺点进行了探讨,并对其未来发展方向进行了展望.