果蔬中农药残留无损检测方法的研究进展

摘要

随着科技的发展，无损检测技术越来越多的应用于农产品质量安全领域。本文综述了近红外光谱技术、高光谱图像技术、核磁共振成像技术及其它无损检测技术等的基本原理、应用情况，并对无损检测技术的前景进行了展望。为了保证果蔬产品的安全性，对农药残留量的检测成为国内果蔬产业化的必要前提。目前，我国普遍采用的农药残留检测技术难以实现无损，因此，近年来兴起的无损检测法有更广泛的应用前景。