顶空固相微萃取与气质联用分析光皮木瓜果实中的挥发性成分

摘要

光皮木瓜果实香气浓郁，是很好的香精制作原料．为探明其香气组成，实验以成熟光皮木瓜为试材，采用顶空固相微萃取与气质联用方法，分析检测了木瓜果实中的挥发性成分．共鉴定出45种化学成分，占总质量分数的95．58％．相对质量分数较高的依次为2-己烯醛（33．12％）、4-（2，6，6-三甲基-环己-1-烯基）-2-丁醇（19．15％）、