石斛枸杞菊花复合饮料的研制

摘要

本研究以石斛、枸杞、菊花3种药食同源食品为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸等辅料,经科学加工调配成一种复合饮料.通过正交试验确定该饮品的最佳配方为:石斛汁50％,枸杞汁25％,菊花汁5％,白砂糖9％,柠檬酸0.03％,复合稳定剂0.4％.