大蒜辐照抑芽技术

摘要

@@ 大蒜成熟后,便开始萌动,进入细胞分裂和生殖生长,其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养份,失去食用价值.如果在休眠期间用γ射线进行辐照加工,利用辐射授以的能量,造成蒜鳞瓣芽的损伤,抑制其正常生长,防止发芽,降低贮运期间的养分消耗,保障商品质量,达到安全贮藏的卫生标准,这就是通常所说的大蒜辐射保鲜技术.