PVA复合薄膜水果保鲜研究

摘要

以聚乙烯醇(PVA)复合膜作为生物保鲜膜,分别研究了草莓、香蕉在PVA复合膜保护下的保鲜效果,分析了PVA复合膜保鲜作用机理,并与聚乙烯(PE)薄膜的保鲜效果进行了对比.结果表明,PVA薄膜可以降低水果失重率,延缓水果衰老,降低变质率,延长贮藏期和维持良好的贮藏质量,PVA复合膜创造了"低氧气,高二氧化碳"环境,将草莓的保鲜期延长了5 d以上,达到了很好的保鲜效果.PVA复合膜对香蕉的保鲜效果不太明显,但在其保鲜期内降低了果实的失重率.