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植物甾醇酯--一种新型的降胆固醇健康食品

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植物甾醇是一种新型的降胆固醇健康食品,是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一.而植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中.概述了植物甾醇酯的降胆固醇效果、作用机制、性质及应用,以及对它的安全性评价等.

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来源
《中国油脂》 |2004年第8期|25-28|共4页
作者
许新德; 邵斌;
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作者单位

浙江大学材化学院;

310027;

杭州市;

浙江医药股份有限公司新昌制药厂;

312500;

浙江省新昌;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类甾醇;
关键词
植物甾醇酯; 降胆固醇; 功能性食品; 性质; 安全性评价;

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